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很多人即使面临生命健康的威胁，也不敢抱怨，因为怕失去这份工作后就拿不到PR身份。

当被问到对加拿大这个国家的印象，很多人可能会脱口而出的一个答案是：牛肉好吃。

是的，加拿大本地生产的牛肉，品质高，口味好，价格便宜。五星级酒店用来做牛排的顶级牛肉，普通加拿大人在Costco超市就能买到。加拿大的牛肉出口中国、日本、韩国等地后，作为一种高端食材，也深受国际消费者青睐。

然而，在一桌桌珍馐佳肴背后，享誉全球的加拿大牛肉，却藏着千万移民工人的血泪。

加拿大最大的一家牛肉厂，在爆出1560例新冠肺炎确诊、且已有工人死亡的情况下，今天正在照常营业。老板以奖金为诱饵，打电话给确诊感染后在家隔离的工人，劝导他们回肉厂上班。当工人告诉老板，他还在咳嗽发烧，肺部仍感不适时，老板说：“你那只是流感，咳嗽两声不要紧的，你的身体状况完全适合回来工作。”当一位为公司奉献了23年的亚裔移民女工人，在肉厂感染新冠病毒，最终痛苦身亡后，全公司上上下下噤若寒蝉，没有一个人打电话联系这位女工人的丈夫说一句安慰的话。

这家肉厂，就是位于加拿大卡尔加里，在全世界都赫赫有名的嘉吉肉厂（Cargill）。该肉厂平均每天屠宰加工4500头牛，为加拿大提供40%的牛肉。至今，加拿大卫生官的官方说法是，出自这家疫情工厂的牛肉，仍然是安全的。

加拿大嘉吉肉厂的2000多名员工中，移民和持工签的外国工人占绝大部分，包括中国移民、菲律宾移民、越南移民、泰国移民、墨西哥移民、非洲移民等，很多人英语水平有限，来做这份工作就是为了留在加拿大。

从越南移民来到加拿大的亚裔女子西普（Hiep Bui），在嘉吉肉厂工作了整整23年。她的工作是在冷藏室里，日复一日地，把碎牛肉中的骨头挑出来。

刚进厂时，她44岁；2020年，她67岁。原本，她再工作几年，就可以攒够钱退休了。然而，这位勤劳的女性，最终一辈子也没能等来一段轻松的时光。

4月16日，西普像往常一样在冷藏室工作，突然感到身体不适，但她坚持到了下班。4月17日，她请了病假在家休息。4月18日，病情疾速恶化，她被送往卡尔加里医院。4月19日，她死在了病床上，死因是新冠肺炎。

短短4天的时间，一条命没了。

西普的丈夫，同为嘉吉肉厂员工，也已被确诊。

当CBC的记者来到西普家中，询问西普的丈夫，嘉吉肉厂是否有打电话表示哀悼，这位丈夫木然地摇了摇头。

记者问：“你对此感到愤怒吗？”

不太会说英语的越南男子，通过一名翻译员，告诉记者，他不知道自己是否生气，他只是感到麻木。

“我非常，非常难过，我无言以对。我知道我再也见不到我的妻子。”

尽管收入受到疫情影响减少，但嘉吉肉厂仍拥有数目庞大的资产。去年1年，他们的净收入就有$25亿。然而，疫情之下，他们依然选择用员工的生命冒险，来维持营收。

一位工人说：“说实话吧，他们根本不在乎员工的死活。他们放话说，他们可以随时换人。”

为什么要移民

我这辈子估计也不会移民，老老实实做良民。虽然有时对富人移民很看不惯。但有时也挺理解他们，尤其受到不公平对待时。为什么有钱人留不住，没钱的想出去。我们也要反思。什么时候有钱人不跑，没钱的乐意留下，才是自豪的时候

疫情爆发后，多名员工匿名接受了CBC的采访。他们透露，嘉吉肉厂工作环境恶劣的问题存在已久，很多员工在工作中受伤，有的人因为长时间在生产线上处理生肉，导致所有的手指头全部变黑；有的人膝盖受伤，现在每走一步路都要承受钻心的痛苦。

员工们向CBC描述了他们工作的“血腥”日常：

当你踏入嘉吉工厂后，首先扑面而来的是浓重的动物死尸血腥味。

肉厂内的一个主要工作设施，是“杀戮地板”（kill floor），工人们在这里切开牛的喉咙，给牛放血，剥皮，再用钩子把牛的尸体悬挂起来。

接下来，就是生产线加工了。工人透露，在生产线上，同事们是“胳膊肘挨着胳膊肘”地挤在一起工作。每天，生产线上的工人要在8个小时内一刻不停地切肉。

而最令工人痛苦的，是生产线移动的速度，已经达到了导致工人受伤的速度。

一名工人说：“我的手指甲全是黑色的，不光是我，所有的员工都一样。因为生产线太快了，你必须不停地抓肉，你的手已经无法进行血液循环，很快就会麻木。”

“我的一些同事，不仅是一两根手指，是所有手指，全都黑了。”

一名工人最近在切肉时，因为太过匆忙，不小心切断了自己的3根手指。

一位需要每天不断搬举重物的女工人说，她的膝盖已严重受损，现在连走路都困难。

但是，很多员工即使受伤，即使感到自己正在被公司“压榨”，也不敢公开抱怨，因为他们怕失去这份工作后，就拿不到加拿大永久居民身份。

嘉吉肉厂拥挤的自助餐厅

成为全加拿大最大疫情爆发点的嘉吉肉厂，在短暂关闭了14天后，5月4日宣布重开。

公司用提供奖金的方式，利诱员工继续在危险的环境下工作。

一名员工的妻子说，嘉吉肉厂打电话给她确诊了新冠肺炎的丈夫，叫他回去上班。尽管丈夫告诉公司，他现在仍有症状，但公司却云淡风轻地说：“你那只是流感，只是咳嗽，你已经完全适合回来工作了。”

员工们透露，在肉厂爆发疫情后，尽管肉厂采取了部分措施，但由于工作性质要求，员工们仍然需要和同事们近距离合作。

一位员工偷偷拍下了嘉吉肉厂更衣室拥挤、肮脏、混乱的状况：

一名环境卫生学教授指出，在很多发达国家，人们只是从超市中买到包装好的牛肉，但这些牛肉的制造过程，却像一个黑匣子，从来没有人想过这个问题。

“希望这次疫情的爆发，能让更多人关注到肉厂员工可怕的工作环境，并推动一些改变。”

希望在这家肉厂工作的华人同胞们，注意保护自己，全家平安。