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在逃离岛屿的海难后，由于大饥荒，近200万来自爱尔兰的难民越过大西洋来到了美国。从1845年开始，爱尔兰人的命运与该国马铃薯植株的枯叶一起开始下垂。在奥德草皮下，腐烂的土豆放出了腐烂的红棕色粘液，因为有毒的病原菌烧伤了爱尔兰的主要农作物并使其无法食用。

尽管马铃薯疫病席卷了整个欧洲，但该大陆的任何一个角落都没有像爱尔兰那样依赖块茎生存，而爱尔兰由于数个世纪的英国统治而陷入了极端贫困。马铃薯营养丰富且易于种植，是唯一有钱的实用作物，它可以在英国新教富裕的土地所有者所奉献的小片土地上蓬勃发展。爱尔兰人每年消耗700万吨马铃薯。他们在晚餐时吃土豆。他们吃了他们的午餐。他们甚至吃了早餐。根据约翰·基廷（John Keating）的“爱尔兰饥荒事实”，爱尔兰平均每名成年工作的男性每天要吃掉惊人的14磅土豆，而爱尔兰的成年女性则平均吃掉11.2磅。

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在经历了七年可怕的饥荒之后，爱尔兰的诗意画作创作了令人震惊的故事。赤脚的母亲从衣服上滴下的衣服，在乞求食物的过程中将死去的婴儿抱在怀里。搜寻食物的狗在人的尸体上哺养了。该国具有传奇色彩的40种绿色阴影使挨饿的人染上了唇毛，他们为了生存而徒劳地以草丛为食。绝望的农民在农作物上撒上圣水，空洞的眼睛像他们的肚子一样空旷，用call的双手擦着爱尔兰的残茬，寻找一个健康的马铃薯。斑疹伤寒，痢疾，肺结核和霍乱在农村地区肆虐，因为马匹不断将行尸走肉运到万人坑。